Incrementa consumo de pollo por excesivo costo en pescados y mariscos
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El kilogramo de pechuga oscila en 90 pesos y el de camarón en 380, aproximadamente
En el municipio de San Juan del Río se registró un incremento en el consumo de pollo en las últimas semanas a causa del alto costo que hay en los alimentos de la temporada, como pescados y mariscos, los cuales se comercializan en aproximadamente 380 pesos en el caso del kilogramo de camarón.
El presidente de la Unión de Tablajeros, Tocineros, Introductores y Similares (UTTIS), sanjuanense, Alejandro de la Vega Chávez, dijo que las amas de casa buscan economizar los gastos familiares y, aunque durante la Cuaresma se acostumbra a tener una abstinencia de carne roja y en su lugar consumir pescados y mariscos, para muchas familias es imposible adquirir los productos a 380 y 420 pesos el kilogramo de camarón con y sin cabeza, respectivamente.
Dijo que, en el caso del pescado, el kilogramo es menor, dependiendo de la variedad, pero normalmente oscila en 160 pesos; sin embargo, las amas de casa prefieren adquirir pechuga de pollo, pierna, muslo o alas, cuyos costos son de 90, 50 y 70 pesos, respectivamente.
Por lo anterior, dijo que, ante los altos costos del pescado y mariscos, para no dejar de consumir proteína, las amas de casa adquieren carne de pollo, toda vez que resulta más económico preparar los platillos sin dejar de seguir las tradiciones católicas que hay en Cuaresma en la abstinencia de la carne roja.
“Es el ciclo de cada año, la venta de carne de res y de cerdo a la baja, la de pescado y pollo incrementan sus ventas, en el caso del pollo, tanto congelado como caliente, este alimento se ha mantenido en su costo, 90 pesos la pechuga, pierna y muslo 50 pesos y 70 pesos alas naturales”.
Ante esta situación, el dirigente consideró que es un periodo en el cual los distribuidores de productos avícolas logran mejorar sus ventas, ya que la mayoría del año mantienen sus ventas bajas y durante la Cuaresma, logran aprovechar el alto consumo que hay en la carne de pollo.
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